Это устроенный своеобразным образом документ со слоями. Мы видим перед собой кривую (точнее, три кривых RGB), которые изменяются в реальном времени, когда мы прикладываем к документу корректирующие слои.
Live_Curves.psd отсюда; само собой, откройте его в Фотошопе; теперь добавьте любой корректирующий слой (его нужно поместить между слоями с группами Input и Output); а дальше изменяйте параметры, двигайте слайдеры корректирующего слоя – и смотрите, что происходит с окном Кривых.
Причем вы можете включать даже несколько корректирующих слоев и смотреть результат их совместной работы.